Töltött szőlőlevél :)

A szőlővesszőt a föld alá kell temetni, hogy friss hajtásokat hozzon – nekünk is változtatnunk kell az életünkön, ha azt akarjuk, hogy felfrissüljenek a gondolataink  

 (Frances Mayes: Napsütötte Toscana)

A mai ebédem töltött szőlőlevél volt. Emlékszem, hogy kiskoromban a Mami sokat mesélt a töltött szőlőlevélről, és addig nyafiztam Neki, míg egyszer csinált is. Pontosabban szólva a töltött káposztába néhány gombócot szőlőlevélbe csomagolt nekem. Most, évekkel később úgy döntöttem, készítek én is töltött szőlőlevelet.
Íme a receptem:

Hozzávalók:

• 10 db szőlőlevél
• 1 bögre rizs (2,5 dl)
• 1 pohár natúr joghurt
• 5 dkg krémsajt
• kukorica konzerv
• só, bors, petrezselyem, kakukkfű, citromlé, olívaolaj 

Elkészítés:

A szőlőleveleket 2 percig forró vízbe teszem, majd kiszedem őket, és hagyom kihűlni.

A rizst puhára főzöm, közben egy másik tálban összekeverem a joghurtot a krémsajttal, és egy konzerv szemes kukorica felével, sózom, borsozom, hozzáadom a kakukkfüvet és a petrezselymet. Ha a rizs megfőtt, összekeverem a joghurtos masszával. A szőlőleveleket, fonáki oldalukkal felfelé magam elé helyezem, úgy, hogy a szélesebb fele nézzen felém. A tölteléket kanállal henger alakban ráhelyezem a levélre, behajtom a levél oldalait, majd az egészet feltekerem. Ha minddel megvagyok, az egészet egy nagy, magas falú serpenyőbe teszem, amibe öntök pár deci vizet, egy kanál olívaolajjal és egy kanál citromlével elkeverve. Amikor a lé forrni kezd, kis lángra veszem, és fedő alatt 20-25 percig párolom.