A hétvégén...

• készítettem paprika pesto-t
• ültettem cseresznye paprikát, bocskor paprikát, padlizsánt, spenótot és mángoldot
• létrehoztam a PéFiKE-t (Pécsi Fiatal Konzervatívok Egylete) /részletek később
• megállapítottam, hogy mostanában csak akkor írok ide, ha főzök, vagy ha ültetek valamit a panelkertbe... pedig milyen szívesen kiírnék magamból egy-két érzelmet. Lehet, hogy hamarosan meg is teszem....

Fehér spárga - eper krémleves.... és gondolatok a konyhában.

A tegnapi napon két barátnőmnek főztem.
Boglarinát és Epreslányt egy krémlevessel leptem meg, ami már napok óta motoszkált a fejemben.
Ez pedig nem más, mint a fehér spárga-eper krémleves.


















Hozzávalók:

• fél kg fehér spárga

• negyed kg eper

• olívaolaj 

• cukor

• csipet só

• 2 dl tejszín

• Elkészítés: A spárgákat meghámozom, a fás részét levágom. Felteszem főni, 40 percre kb. amíg jól meg nem puhul, és adok hozzá egy kiskanál cukrot, és egy kiskanál sót . Annyi vízzel öntöm fel a spárgát, hogy épp ellepje (ez adja majd az alaplét, úgyhogy ha a spárgát kivettük belőle, akkor se öntsük ki). Ha megpuhult, olívaolajon kicsit megpirítom, majd felöntöm az alaplével, adok hozzá 5 evőkanál cukrot, és addig főzöm, ameddig teljesen meg nem puhul, szét nem esik a spárga. Ezután leveszem a tűzről, adok hozzá 2 dl tejszínt, negyed kg epret és az egészet összeturmixolom.

Ugye, hogy nem egy nagy ördöngösség? Az íze lágy, krémes, kellemes. 

Tegnap, miután este hazaértem, eltöprengtem, hogy mostanában mennyivel többet főzök akkor, amikor a barátaimnak is főzök, mint amikor magamnak. Imádok magamnak is főzni, de másnak jobb. Azt valahogy még inkább szívvel, lélekkel készítem, és mint tudjuk, minden étel legfontosabb hozzávalója ez. Hogy szívvel-lélekkel főzzük, és akkor a legfinomabb, ha megoszthatjuk valakivel. Csak olyan jó volna olyasvalakivel megosztanom a főztömet, akivel nem csak a fakanál közös, hanem az életem is. Ha nem csak a spárga levesen osztozhatnánk, hanem az életünkön is.

Házi bodzaszörp recept képekkel :)

Ezerszámra bontja virágait a bodza városszerte.
Amikor megérzem azt a semmivel sem összetéveszthető illatát, mindig eszembe jut, amikor pici koromban a Mami bodzafánkot készített nekem. Egyik kedvenc sütim a mai napig :) A másik ami eszembe jut róla pedig nem más, mint a nyáron kellemesen hűsítő aromájú bodzaszörp.
Az egyik vega szakácskönyvemben láttam egy bodzaszörp receptet, és ez megfogta az agyam. Addig addig morfondíroztam a szörpkészítésen, míg el nem kezdett virágozni a bodza. Hát, nem is volt kérdés, hogy idén bizony megfőzöm életem első bodzaszörpjét.
Most, miután megittam az első pohárral belőle, büszkén kijelenthetem: nagyon nagyon ügyes vagyok.
Íme a receptem:

20-25 bodza virágzat
2l víz
1 citrom
2 kg cukor
5 dkg citromsav


A frissen szedett bodzát (szedési szabályok betartani!!!!) a virágokkal lefelé egy nagy tálba teszem. Felkarikázok egy citromot, és ezt a virágzatok közé csúsztatom, majd az egészet felöntöm 2 liter vízzel, tiszta ruhával letakarom, és hűvös helyre teszem.

Másfél nap után leszűröm, majd az illatos szűrletet egy nagy fazékba öntöm. Hozzáadom a cukrot, és a citromsavat, és egészen addig összefőzöm, ameddig a cukor teljesen fel nem olvad benne.

Ezután az elkészült szörpöt fertőtlenített ( ecet + forró víz) üvegekbe töltöm, majd 4 napra száraz dunsztba teszem.
Utána már lehet is inni a finom szörpikét :) :)

Nekem 4 liternyi szűrletből közel 6 liternyi szörp lett

A bodzaszedés szabályai:
A bodzát főutaktól távol szedjük, így próbálva csökkenteni a szennyeződéseket a virágzatokon.
A bodzát mindig ollóval vágjuk le, sose tépjük, mert ha tépjük, kiszóródhat az ízt adó értékes virágpor.
A leszedett virágokat kosárba tesszük, sose nylon zacskóba, mert abba nagyon hamar belefülled.

Töltött szőlőlevél :)

A szőlővesszőt a föld alá kell temetni, hogy friss hajtásokat hozzon – nekünk is változtatnunk kell az életünkön, ha azt akarjuk, hogy felfrissüljenek a gondolataink  

 (Frances Mayes: Napsütötte Toscana)

A mai ebédem töltött szőlőlevél volt. Emlékszem, hogy kiskoromban a Mami sokat mesélt a töltött szőlőlevélről, és addig nyafiztam Neki, míg egyszer csinált is. Pontosabban szólva a töltött káposztába néhány gombócot szőlőlevélbe csomagolt nekem. Most, évekkel később úgy döntöttem, készítek én is töltött szőlőlevelet.
Íme a receptem:

Hozzávalók:

• 10 db szőlőlevél
• 1 bögre rizs (2,5 dl)
• 1 pohár natúr joghurt
• 5 dkg krémsajt
• kukorica konzerv
• só, bors, petrezselyem, kakukkfű, citromlé, olívaolaj 

Elkészítés:

A szőlőleveleket 2 percig forró vízbe teszem, majd kiszedem őket, és hagyom kihűlni.

A rizst puhára főzöm, közben egy másik tálban összekeverem a joghurtot a krémsajttal, és egy konzerv szemes kukorica felével, sózom, borsozom, hozzáadom a kakukkfüvet és a petrezselymet. Ha a rizs megfőtt, összekeverem a joghurtos masszával. A szőlőleveleket, fonáki oldalukkal felfelé magam elé helyezem, úgy, hogy a szélesebb fele nézzen felém. A tölteléket kanállal henger alakban ráhelyezem a levélre, behajtom a levél oldalait, majd az egészet feltekerem. Ha minddel megvagyok, az egészet egy nagy, magas falú serpenyőbe teszem, amibe öntök pár deci vizet, egy kanál olívaolajjal és egy kanál citromlével elkeverve. Amikor a lé forrni kezd, kis lángra veszem, és fedő alatt 20-25 percig párolom.

kertészkedik, szörpöt főz

Emlékeztek még, amikor pár hete írtam, hogy bio-panelkertet létesítek?
Az akkor még icipici palánták mára nagyot nőttek, és bizony gyarapodtak is :)

Bazsalikomok :)

Íme a jelenlegi állomány egy része...
(bocsi a képminőségért, de hát mobil :(   )

Első két cserépben erős paprika magok,
hátsó háromban rukkolák :)

Nagyot nőtt a kukorica

Zeller

Háromféle paradicsom

Hónapos retek 

Kapor növendékek 

 

Sajnos az eper palánták kiszáradtak egyetlen nap alatt. Az eper projekt sikertelennek lett nyilvánítva.

Még mindenképp akarok ültetni: citromfüvet, mentát, metélő petrezselymet, koriandert és spenótot. Meg talán tarkababot :D Már megvan a helye, hogy hova fog felfutni :D Juj de jó lesz :)

Más... bodzaszörpöt készítek.

Meggyőződésem, hogy a bodzaszörp az istenek itala. Annyira finom, és a nyári hőségben a hideg bodzaszörpnél nincs jobb szomjoltó! Sose csináltam még, így ez a 4 liter lesz életem elsője, de reméljük együtt, hogy nagyon finom lesz! Szentelek majd neki egy egész bejegyzést!

Addig is ezzel a gyér képecskével kell beérnetek:

Sok puszi Nektek! 

kidobott érzelmek.

Ez a plüss párna tegnap toppant be az életembe. Vagy én az övébe... a lényeg, hogy (mit szépítsük) a kukából húztam ki, ami a buszmegálló mellett van. Valaki, a teljesség igénye nélkül belehajította ezt a kis szív alakú gyönyörűséget a kukába, de a fele kilógott. Én pedig kommandózások árán, nehogy bárkinek is feltűnjön, hogy épp guberálok, megmenekítettem Őt. Sejtem, megvan a maga kis története, tuti, hogy egyszer valakit nagyon boldoggá tettek Vele, majd fájdalmas emlék lett csupán, aki nem maradhatott...így kerülhetett a kukába. Nekem is megvan a magam története, engem is tettek már boldoggá, éreztem, és éreztettem fájdalmat, és tegnapig úgy éreztem, újra egy nagy kuka fenekén ücsörgök. Aztán bejött az életembe a párna, akkor amikor a legnagyobb szükségem volt a szeretetre. És bolondságnak hihetitek, de úgy érzem, Neki is szüksége volt rám akkor, és ott, egy pécsi csendesedő szürkületkor, a hatos megállójának kukájában.

QEII.