Amikor megérzem azt a semmivel sem összetéveszthető illatát, mindig eszembe jut, amikor pici koromban a Mami bodzafánkot készített nekem. Egyik kedvenc sütim a mai napig :) A másik ami eszembe jut róla pedig nem más, mint a nyáron kellemesen hűsítő aromájú bodzaszörp.
Az egyik vega szakácskönyvemben láttam egy bodzaszörp receptet, és ez megfogta az agyam. Addig addig morfondíroztam a szörpkészítésen, míg el nem kezdett virágozni a bodza. Hát, nem is volt kérdés, hogy idén bizony megfőzöm életem első bodzaszörpjét.
Most, miután megittam az első pohárral belőle, büszkén kijelenthetem: nagyon nagyon ügyes vagyok.
Íme a receptem:
20-25 bodza virágzat
2l víz
1 citrom
2 kg cukor
5 dkg citromsav
A frissen szedett bodzát (szedési szabályok betartani!!!!) a virágokkal lefelé egy nagy tálba teszem. Felkarikázok egy citromot, és ezt a virágzatok közé csúsztatom, majd az egészet felöntöm 2 liter vízzel, tiszta ruhával letakarom, és hűvös helyre teszem.
Másfél nap után leszűröm, majd az illatos szűrletet egy nagy fazékba öntöm. Hozzáadom a cukrot, és a citromsavat, és egészen addig összefőzöm, ameddig a cukor teljesen fel nem olvad benne.
Ezután az elkészült szörpöt fertőtlenített ( ecet + forró víz) üvegekbe töltöm, majd 4 napra száraz dunsztba teszem.
Utána már lehet is inni a finom szörpikét :) :)
 |
| Nekem 4 liternyi szűrletből közel 6 liternyi szörp lett |
A bodzát főutaktól távol szedjük, így próbálva csökkenteni a szennyeződéseket a virágzatokon.
A bodzát mindig ollóval vágjuk le, sose tépjük, mert ha tépjük, kiszóródhat az ízt adó értékes virágpor.
A leszedett virágokat kosárba tesszük, sose nylon zacskóba, mert abba nagyon hamar belefülled.
Köszönjük a képeket, a leírást. Valóban nagyon finom itókát készítettél! :-))
VálaszTörlés